避坑指南：加盟连锁餐饮合同中的隐藏条款你知道吗？

加盟连锁餐饮的坑，你踩了几个？合同里那些隐藏条款，小心！

大家都知道，餐饮业是一个常青树，食客永远不会消失，毕竟大家都得吃饭嘛。所以，连锁餐饮加盟这事儿，看上去就跟捡钱一样——加盟费交了，总部给你送设备、送品牌、送培训，客人自然会蜂拥而至。嘿，别做梦了！现实可比你想象的复杂多了，尤其是那份厚厚的加盟合同里，藏着不少让你“猝不及防”的雷。

一、利润分成太美好，实际运营太骨感

合同里往往会写着你开店后，总部和你有多么深情厚谊，合作共赢，利润共分。你一看，还不错，谁不喜欢合作共赢呢？问题是，合同没告诉你的是，总部的利润分成可能是按毛利润来算，而不是净利润。这是什么意思？简单说，就是你所有的收入扣掉成本后，才是你的净利润，但总部可是先分走它的那一部分，剩下的才是你的。而成本包含了什么？房租、人工、材料等等，等你最后数钱的时候，别说赢利，可能连活下去都成问题。

二、加盟费只是一张入场券，后续费用才是“吸血鬼”

很多人以为交了加盟费就完事了，实则不然。你没看到合同里那些小字吧？除了加盟费，还有什么管理费、广告推广费、培训费、材料费……这些才是后期你被吸干的地方。有的总部还会要求你从指定渠道进货，价格高得让你想哭，但合同规定，你不能自己找更便宜的供应商，否则算违规。

三、门店位置“协助”选址？呵呵，更多是推销失败地点

总以为总部会帮你选一个好地段，毕竟人流就是钱流嘛！但别太天真了，选址这事儿，不少总部只是“协助”，大概给你几个选项，剩下的就是你自己去判断。问题是，这些位置是不是他们其他加盟店“踩雷”退出的“失败遗址”，你可得留心。毕竟一个位置不好，可能决定你几个月后就得准备“关门大吉”。

四、产品更新缓慢，你只能原地踏步

总部的产品研发跟不上市场的变化，你就会发现，开业那阵子还挺火的新品，半年后都过时了，但你还是得卖那些老掉牙的东西。而更可怕的是，合同规定，你不得擅自更改菜单或推出自家产品。好嘛，眼看着顾客都不感兴趣了，你却只能“坐以待毙”。

五、合同期限长？当心被绑“死”

不少加盟合同的年限动不动就是5年、10年，听起来是个长期投资，但如果中途你发现这个品牌不行了，想退出，问题来了：提前解约的违约金高得吓人，你可能把剩下的好几年都得赔给总部。即便你想咬牙继续干，品牌不行了你还得陪它一起下沉。所以，别光顾着眼前的“光鲜”，先看看合同有没有写清楚如何“安全退出”。

六、总部培训只是“噱头”，实际运营全靠自己

合同里经常写着总部会提供专业培训，让你从“小白”秒变餐饮高手。可实际操作下来，培训内容可能只涉及一些基本操作，或者是品牌的标准化流程。而你在真正经营中遇到的突发情况、客户投诉、原料损耗等等，全得你自己摸索。总部可能拍拍胸脯说“一切交给我们”，但说真的，他们能帮到的很有限。

最后的忠告

餐饮连锁加盟的确是一条通往成功的路，但不是每一条路都通向罗马，有的路可能只通向深坑。所以，在签合同之前，一定要擦亮眼睛，把每一个条款都认真看清楚，最好请个律师把关。那些看似光鲜亮丽的承诺，背后可能藏着你没发现的“坑”。不要想着一步登天，先避开那些连锁加盟中的“隐形雷区”，这才是保命的关键。

去开你的餐厅吧，但千万别掉进坑里！

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